כפות פיצה

כפות פיצה להכנסה, סיבוב והוצאה מתנור או טאבון

קטגוריית כפות פיצה מרכזת כפות להעברת פיצה ממשטח ההכנה אל התנור, להוצאה לאחר האפייה ולסיבוב או מיקום במהלך העבודה. המבחר החי כולל כפות אלומיניום ועץ, משטחים מלאים ומחוררים, צורות עגולות ומלבניות וכן כף סיבוב עגולה. המידות והידיות משתנות, ולכן הבחירה צריכה להתאים לפתח התנור, לקוטר הפיצה ולמרחב התמרון בעמדה.

סוגי הכפות בקטגוריה

• כפות העמסה מלאות: משטח רחב שנועד לתמוך בפיצה בזמן ההכנסה וההוצאה.
• כפות מחוררות: פתחים במשטח מאפשרים לעודפי קמח או חומר הפרדה להשתחרר לפני האפייה.
• כפות סיבוב: ראש עגול וקטן יותר שנועד להזזה ולסיבוב מדויק בתוך התנור.
• כפות עץ: דגמים שבהם המשטח והידית עשויים עץ, במידות שונות.

איך לבחור מידה וידית

מדדו את רוחב פתח התנור ואת הפיצה הגדולה ביותר שאתם מכינים. משטח 30×35 ס״מ מתאים לצורך שונה ממשטח 40×45 ס״מ, וידית ארוכה דורשת מקום פנוי מאחורי העובד וגם פתרון אחסון. אפשר להשוות בין כף אלומיניום 30×35 ס״מ דגם 1252A לבין כף מחוררת 35×40 ס״מ דגם 1447P.

לסיבוב בתוך התנור קיימת כף סיבוב מחוררת בקוטר 22 ס״מ. היא אינה תחליף אוטומטי לכף העמסה רחבה, אלא כלי למשימה אחרת.

שימוש, בטיחות ותחזוקה

לפני הכנסת הפיצה מפזרים כמות מתונה של חומר הפרדה מתאים ובודקים שהבצק מחליק. עובדים בתנועה יציבה ושומרים את הידיים הרחק ממקור החום. אין להשאיר את הכף בתוך התנור. לאחר קירור מנקים ומייבשים לפי חומר המשטח והידית, ובודקים שהחיבור ביניהם יציב וללא עיוות.

שאלות נפוצות

כף מחוררת עדיפה תמיד?

לא. החירור מסייע לשחרר עודפי קמח, אך הבחירה תלויה בשיטת העבודה, בסוג הבצק ובמידת התמיכה הנדרשת.

האם ידית ארוכה יותר תמיד בטוחה יותר?

ידית ארוכה מסייעת לשמור מרחק מהחום, אך דורשת מרחב תמרון ואחסון. יש להתאים אותה לעומק התנור ולעמדה.