בלאסט צ'ילר/שוק פריזר

בלאסט צ׳ילר ושוק פריזר למטבח מקצועי

הקטגוריה כוללת כרגע מכשיר משולב לקירור ולהקפאה מהירים בקיבולת של חמש תבניות גסטרונום. הוא מיועד למטבחים מקצועיים שצריכים להעביר מזון מתהליך הבישול לשלב קירור או הקפאה בצורה מבוקרת ובהתאם לנתוני המכשיר.

המוצר הזמין בקטגוריה

בלאסט צ׳ילר/שוק פריזר ל־5 תבניות מיוצר בטורקיה ומידותיו המוצהרות 90×101×85 ס״מ. פנים המכשיר עשוי נירוסטה, מצוין בידוד פוליאוריטן בצפיפות גבוהה והוא כולל בקר טמפרטורה.

נתוני קירור והקפאה

לפי מפרט המוצר, מחזור הקירור מיועד להעביר עד 10 ק״ג מזון מ־90°C ל־3°C, ומחזור ההקפאה מיועד להעביר עד 6 ק״ג מזון מ־90°C ל־‎-18°C. ההספק המוצהר הוא 470W וטמפרטורת הסביבה המצוינת היא 38°C.

מה בודקים לפני הבחירה?

חשוב להשוות בין קיבולת התבניות, כמויות המזון בכל מחזור, מידות המכשיר, מקום ההצבה וחיבורי התשתית המתאימים. יש לקרוא את מפרט המוצר המלא ולתכנן את העבודה לפי הוראות היצרן ונהלי המטבח.