מדחום לשמן ולטיגון עד 300°C
מדחום בעל דוקרן ארוך במיוחד, המיועד למדידת שמן ולטיגון עמוק. טווח המדידה הוא 0–300°C ואורך הדוקרן 300 מ״מ. האורך מסייע להגיע לאזור המדידה בתוך הסיר תוך שמירת היד רחוקה יותר מהשמן החם.
שליטה בטמפרטורה חשובה כדי למנוע שמן קר מדי, שעלול להאריך את הטיגון, או חימום גבוה מדי. יש למדוד בתוך השמן בלי להצמיד את קצה החיישן לדופן או לתחתית הסיר, משום שמגע כזה עלול להציג טמפרטורה שאינה מייצגת את השמן עצמו. מעקב עקבי גם מסייע לשמור על תהליך חוזר בין מנות, במיוחד כאשר מוסיפים מזון קר שמוריד זמנית את טמפרטורת השמן.
מפרט מאומת
- סוג: מדחום לשמן ולטיגון
- טווח מדידה: 0–300°C
- אורך: 300 מ״מ
- מבנה: דוקרן ארוך
- שימוש עיקרי: טיגון ושמן עמוק
שימוש, ניקוי ובטיחות
ממקמים את החיישן באזור שמייצג את השמן וממתינים להתייצבות הקריאה. יש להיזהר מנתזים, להשתמש בציוד מגן מתאים ולעולם לא להכניס מים לשמן חם. לאחר קירור המדחום מנקים את הדוקרן, מייבשים היטב ונמנעים מהטבלת גוף התצוגה.
שאלות נפוצות
מהו טווח המדידה?
0–300°C.
מה אורך הדוקרן?
300 מ״מ.
אפשר להצמיד לתחתית הסיר?
לא מומלץ; מגע בתחתית או בדופן עלול לשבש את הקריאה המייצגת של השמן.

צלחת 23 ס"מ דמוי אמייל לבן פס אדום מלמין
מיכל 130 ליטר לבן NESLINE
מכשיר וופל בלגי בצורת צ׳ורוס 8SC עם טיימר
פח 80 ליטר אפור + עגלה + מכסה ( מאושר לשימוש מזון) NESLINE
מכשיר וופל בלגי 4 מקלות 550/415/340 מ"מ -01C-A נסליין
דלי לקרח מרוקע 5 ליטר נירוסטה
בול האנוי משופע 12 ס"מ סקורה מלמין שחור
שפינג דיש מכסה זכוכית 2/3 הידראולי
בול טאיג'י 12 ס"מ מלמין חום כהה לבן
בול קוני 13 ס"מ מלמין לבן
קולפן איכותי לירקות מפלדת אל חלד כולל תוספת מנדולינה
בקבוק לרוטב סקוויזר 280 מ"ל
תבנית גסטרונום נירוסטה 1/4-100
בול קופנגן 13 ס"מ שחור סקורה
פלנצה חשמלית 45/36 ס''מ
כף פיצה אלומיניום עגולה 35 ס״מ, ידית עץ – 1436W 


