מדחום לשמן ולטיגון עד 300°C
מדחום בעל דוקרן ארוך במיוחד, המיועד למדידת שמן ולטיגון עמוק. טווח המדידה הוא 0–300°C ואורך הדוקרן 300 מ״מ. האורך מסייע להגיע לאזור המדידה בתוך הסיר תוך שמירת היד רחוקה יותר מהשמן החם.
שליטה בטמפרטורה חשובה כדי למנוע שמן קר מדי, שעלול להאריך את הטיגון, או חימום גבוה מדי. יש למדוד בתוך השמן בלי להצמיד את קצה החיישן לדופן או לתחתית הסיר, משום שמגע כזה עלול להציג טמפרטורה שאינה מייצגת את השמן עצמו. מעקב עקבי גם מסייע לשמור על תהליך חוזר בין מנות, במיוחד כאשר מוסיפים מזון קר שמוריד זמנית את טמפרטורת השמן.
מפרט מאומת
- סוג: מדחום לשמן ולטיגון
- טווח מדידה: 0–300°C
- אורך: 300 מ״מ
- מבנה: דוקרן ארוך
- שימוש עיקרי: טיגון ושמן עמוק
שימוש, ניקוי ובטיחות
ממקמים את החיישן באזור שמייצג את השמן וממתינים להתייצבות הקריאה. יש להיזהר מנתזים, להשתמש בציוד מגן מתאים ולעולם לא להכניס מים לשמן חם. לאחר קירור המדחום מנקים את הדוקרן, מייבשים היטב ונמנעים מהטבלת גוף התצוגה.
שאלות נפוצות
מהו טווח המדידה?
0–300°C.
מה אורך הדוקרן?
300 מ״מ.
אפשר להצמיד לתחתית הסיר?
לא מומלץ; מגע בתחתית או בדופן עלול לשבש את הקריאה המייצגת של השמן.

מברשת לטאבון ולתנור פיצה 91 ס״מ עם מגרד וראש מתכוונן
תבנית גסטרונום נירוסטה 1/2-65
מלקחיים נירוסטה 20 ס״מ
בוצ'ר אנדגריין 25*40
ארגז התפחה *400*300 מ"מ
דלי נירוסטה 4 ליטר
עמדת חימום חשמלית 3 מנורות
מכונה לייצור קוביות קרח 50 ק"ג ביממה טורקיה
צ'יפסר חשמלי כפול 10X2 ליטר מידות 570/500/355 מ"מ -102V נסליין
בקבוק לרוטב סקוייזר 350 מ"ל
כיריים גז דלפקי 4 ראשים TC.60CG.600
מגש לולבי 30*22 מלמין שחור
בן מארי גסטרונום 1/1 עם ברז ריקון
קאטר 7 ליטר תעשייתי
מיקסר ידני DYNAMIC 160 (רמבו)
בול קוני 13 ס"מ מלמין אדום
מלקחיים קפיציים מנירוסטה עם ראש פלסטיק 24 ס״מ
סמובר מהודר נירוסטה 13 ליטר מידות: 260X260H570 נסליין
סיר נירוסטה 50/50 ס"מ 98 ליטר כולל מכסה נסליין
כף פיצה אלומיניום 30×35 ס״מ, ידית עץ – 125W 


