סלמנדרות

סלמנדרות לחימום, השחמה והקרמה

סלמנדרה היא מכשיר חימום מקצועי לעבודה מהירה מעל המנה או המאפה. היא יכולה להשתלב בעמדות הכנה של מסעדות, בתי קפה ומטבחים מוסדיים לצורך חימום כריכים ומאפים, הקרמת גבינות והשחמת מנות לפני ההגשה. בקטגוריה מוצעים דגמים קומפקטיים לצד סלמנדרות מתרוממות, ולכן חשוב להתאים את המבנה, המידות וההספק לעמדת העבודה.

דגם קומפקטי לעמדת חימום

סלמנדרה במידות 490×260×300 מ״מ מיועדת לפי עמוד המוצר לחימום מהיר של מאפים, כריכים וטוסטים. המפרט מציין בית נירוסטה, מתח 230V והספק 2KW, כך שניתן להשוות מראש את דרישות החשמל והמקום הזמין בעמדה.

סלמנדרה מתרוממת

בדגם מתרומם ניתן לשנות את המרחק בין אזור החימום למזון בהתאם למנה ולעוצמת החום הרצויה. סלמנדרה מתרוממת 45 ס״מ כוללת לפי המפרט שני גופי חימום, מנגנון כוונון וטווח טמפרטורה מוצהר של 50–300 מעלות.

מה חשוב לבדוק לפני הקנייה?

• רוחב, עומק וגובה המכשיר מול שטח העבודה ומרווחי הבטיחות הנדרשים.
• מתח, הספק ונקודת חשמל המתאימים למפרט הדגם.
• גובה המנות והמגשים שמכניסים לעמדה ואופן כוונון המרחק מהחימום.
• קצב העבודה והפעולות העיקריות: חימום, השחמה או הקרמה.

עבודה ותחזוקה

מפעילים את הסלמנדרה רק לפי הוראות היצרן, על משטח מתאים ובמרווחים הנדרשים ממקורות חום ומחומרים רגישים. אין להשאיר את המכשיר ללא השגחה בזמן עבודה. בסיום ממתינים לקירור, מנתקים מהחשמל ומנקים את המשטחים והחלקים הנשלפים בהתאם להוראות הדגם.