סלטיות

מקררי סלטיה לעמדות הכנה והגשה

סלטיה מקצועית היא עמדת הכנה עם אחסון מקורר, ולא קערה להגשת סלט. המקררים שבקטגוריה מתאימים למטבחי מסעדות, בתי קפה ועמדות כריכים שבהם מרכזים רכיבים ליד אזור הרכבת המנות. מוצגים כאן דגם ברוחב 90 ס״מ עם שתי דלתות ודגם רחב יותר עם שלוש דלתות, ברוחב חיצוני של 1365 מ״מ.

בחירה לפי המקום וסידור העבודה

לפני הבחירה מדדו את המקום במטבח ואת מסלול הכנסת הציוד. לצד הרוחב חשוב לבדוק עומק, גובה עם הזכוכית ומרחב לפתיחת הדלתות. בדגם 90 ס״מ העומק 70 ס״מ והגובה הכולל עם הזכוכית 135 ס״מ; בדגם שלוש הדלתות העומק 700 מ״מ והגובה עם הזכוכית 1350 מ״מ. תכננו את ההצבה כך שהגישה למקרר ולאזור העבודה תהיה נוחה.

מה ההבדלים בין הדגמים?

דגם שתי הדלתות ברוחב 90 ס״מ מציע נפח אחסון מוצהר של 250 ליטר.
דגם שלוש הדלתות, המכונה 136 ס״מ, מתאים לארבעה גסטרונומים בגודל 1/1. לתכנון ההצבה השתמשו ברוחב החיצוני המדויק: 1365 מ״מ.
בשני הדגמים נירוסטה פנימית וחיצונית, מנוע תחתון ובקרת טמפרטורה אלקטרונית.

קירור והתאמת האביזרים

טווח הטמפרטורה המוצהר בשני המקררים הוא 2–8 מעלות צלזיוס; אלה מקררים ולא מקפיאים. בדקו בנפרד את מידות המכלים ואת האביזרים הכלולים בהזמנה. התאמה לגסטרונומים בדגם אחד אינה מוכיחה אותה תצורה בדגם השני, ואין להסיק שכל המכלים כלולים.